Tut a Post – Piccola gita nel Roero Azienda Matteo Correggia

Tut a Post – Piccola gita nel Roero Azienda Matteo Correggia

Siamo andate a trovare Ornella Costa Correggia che ci ha guidate nell’azienda, ci ha regalato un po’ di poesia e ci ha fatto assaggiare fantastici vini. Il vino che abbiamo assaggiato sa di poesia, profumo di terra e di fiori e alberi, forza e sacrificio, impegno e lungimiranza, malinconia e trasformazione.

Tappo di sughero o tappo a vite?

Tappo di sughero o tappo a vite?

Tappo di sughero o tappo a vite?
La tremenda piccola infezione causata dal fungo Armillaria mellea (e il 2,4,6-tricloroanisolo è la sostanza che conferisce il cosiddetto sentore di tappo nel vino) non da speranze, il vino sa di tappo. La contaminazione avviene durante il processo di sterilizzazione del tappo, e non c’è molto da fare per evitarla se non selezionare attentamente il tipo di sughero e fare mille controlli. Eppure in passato qualcuno si è occupato del problema e avrebbe anche trovato la soluzione: il tappo a vite.

La memoria olfattiva

La memoria olfattiva

Vagando qua e là sul web cercavamo qualcosa che desse importanza agli odori, quelli che ci servono per scoprire e degustare un buon vino. E’ importante la memoria olfattiva? Leggete questo articolo…